yokko's photo diary

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2007年 08月 05日

アーティーチョーク

あまりの暑さで、相変わらずの引きこもりのため、新しい画像がありません^^;

PCの故障で紹介しそびれた、
一月以上も前のランの館の花をもう少しUPしようと思います。

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この特大のアザミのような花は
丈が2~3m、花の大きさはメロンほどもあります。
和名を朝鮮アザミといい、食用だそうです。
近くの畑でも毎年見かけますので、分けて貰って食べてみたいものです(^^)

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フランス料理やイタリア料理がこれほどポピュラーになっても、まだ縁遠い食材がある。
アーティチョークもその一つ。和名は朝鮮アザミ。
大きなツボミの中心部にある柔らかいガクと花托を食用にする。
フランスやイタリアではとくに好まれ、初夏から秋口まで、市場にはアーティチョークが山積みされる。
日本では気候が適さず、三浦半島などで少量作られている程度である。
ゆでたアーティチョークはユリネやジャガイモに似た舌ざわりである。 (旬食材より)


花言葉・・・独立独歩
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by yokko812 | 2007-08-05 14:29 | 花めぐり


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